E tusa ai ma le laulau, surfactants talafeagai mo le faʻaaogaina o suauʻu-i-vai emulsifiers HLB tau o le 3.5 i le 6, ae o latou mo vai-i-suauu emulsifiers pa'u i le va o le 8 i le 18.

② Su'esu'ega o Tulaga Taua a le HLB (tu'u ese).

07 Emulsification ma Solubilization

O le emulsion o se faiga e faia pe a salalau le tasi vai e le mafai ona fa'afefiloi i le isi i foliga o ni mea ninii (droplets po'o tioata vai). O le emulsifier, o se ituaiga o surfactant, e manaʻomia mo le faʻamautuina o lenei faiga faʻaletonu thermodynamic e ala i le faʻaitiitia o le malosi faʻafesoʻotaʻi. O le vaega o loʻo i ai i le matāua fomu i totonu o le emulsion ua taʻua o le vaega taʻape (poʻo le vaega i totonu), ae o le vaega o loʻo fausia ai se faʻasologa faifai pea e taʻua o le faʻasalalau (poʻo le vaega fafo).

① Emulsifiers ma Emulsions

O emulsion masani e masani ona aofia ai le tasi vaega e pei o le vai poʻo le vai vai, ma le isi o se mea faʻaola, e pei o suauu poʻo waxes. Faʻalagolago i lo latou faʻasalalau, e mafai ona faʻavasegaina emulsions o le vai-i-suauʻu (W / O) lea e faʻasalalau ai le suauu i totonu o le vai, poʻo le suauu-i-vai (O / W) lea e faʻasalalau ai le vai i le suauu. E le gata i lea, e mafai ona i ai ni faʻalavelave faʻapitoa e pei o W / O / W poʻo O / W / O. Emulsifiers faʻamautu emulsions e ala i le faʻaitiitia o le faʻalavelave faʻafesoʻotaʻi ma faʻavaeina monomolecular membranes. O se emulsifier e tatau ona faʻafefe pe faʻaputu i luga o le atinaʻe e faʻaitiitia ai le vevesi o le vaʻaia ma tuʻuina atu totogi i matāua, faʻatupuina eletise eletise, poʻo le fausia o se ata maualuga-viscosity puipui puipui faataamilo i vaega. O le mea la lea, o mea e fa'aaogaina e fai ma emulsifiers e tatau ona iai vaega amphiphilic, lea e mafai ona maua e surfactants.

② Metotia o Sauniuniga Emulsion ma Fa'ailoga e Fa'aaafiaina le Tulaga

E lua auala autu mo le sauniaina o emulsions: auala faʻainisinia e faʻasalalau vai i ni vaega laiti i totonu o se isi vai, ae o le auala lona lua e aofia ai le faʻamavaeina o sua i le molecular form i se isi ma mafua ai ona faʻapipiʻi talafeagai. O le mautu o se emulsion e faasino i lona gafatia e tetee atu i le tuufaatasiga o vaega e taitai atu ai i le vavaeeseina o vaega. Emulsions o faiga thermodynamically le mautu ma le malosi saoloto maualuga, o lea o lo latou mautu e atagia ai le taimi e manaʻomia e ausia ai le paleni, o lona uiga, o le taimi e alu ai se vai e vavae ese mai le emulsion. Pe a iai le ga'o ga'o, ga'o ga'o, ma ga'o amine i totonu o le ata tifaga, e matua fa'atuputeleina le malosi o le membrane ona o molelaula fa'aola polar e fausia fa'alavelave i totonu o le mea fa'apipi'i, fa'amalosia ai le pa'u fa'afeso'ota'i.

Emulsifiers e faia i luga ole lua pe sili atu surfactants ua ta'ua o emulsifier fefiloi. Emulsifiers fefiloi adsorb i le vai-suau'u atina'e, ma fegalegaleaiga mole e mafai ona fausia lavelave e matua fa'aitiitia le fa'alavelave fa'afesoota'i, fa'ateleina le aofa'i o le adsorbate ma fa'atupu ai le mafiafia, malosi fa'alava.

O matāua fa'a eletise e fa'aaafia tele le fa'amautu o emulsion. I emulsion mautu, mataua e masani ona ave se tau eletise. Pe a faʻaaogaina mea faʻapipiʻi ionic, o le pito o le hydrophobic o le ionic surfactants o loʻo tuʻufaʻatasia i totonu o le suauʻu vaega, ae tumau pea le pito hydrophilic i le vai, tuʻuina atu le totogi i matāua. E pei o moliaga i le va o matāua e mafua ai le te'ena ma puipuia ai le felagolagoma'i, lea e fa'aleleia ai le mautu. O le mea lea, o le tele o le faʻaogaina o ion emulsifier adsorbed i luga o matāua, o le sili atu foi lea o lo latou moliaga ma le maualuga o le mautu o le emulsion.

O le viscosity o le ala taape e aafia ai foi le mautu o emulsion. E masani lava, e fa'aleleia atili ai le mautu o mea fa'aonaponei e maualuga atu ona e fa'alavelaveina le gaioi a Brownian o matāua, fa'agesegese ai le fa'alavelave. O mea maualuga-molecular-mamafa e faʻamavae i le emulsion e mafai ona faʻateleina le viscosity ma le mautu. E le gata i lea, o mea maualuga-mole-mamafa e mafai ona fausia ai ni paʻu faʻafesoʻotaʻi malosi, faʻamautu atili ai le emulsion. I nisi tulaga, o le fa'aopoopoina o pa'u malo e mafai ona fa'atumauina fa'alelei. Afai e fa'asusu atoa vaega malō i le vai ma e mafai ona fa'asusu i le suau'u, o le a fa'atumauina i le fa'afeso'ota'i vai-su'u. O pauta malo e fa'amautu le emulsion e ala i le fa'aleleia o le ata a'o fa'apipi'i i le fa'aoga, e pei lava o so'o fa'afefete.

Surfactants e mafai ona matua faʻaleleia atili le solubility o mea faʻaola e le mafai ona solu poʻo sina solu i le vai pe a uma ona faʻatupuina micelles i le fofo. I le taimi nei, e manino le fofo, ma o lenei gafatia e taʻua o le solubilization. Surfactants e mafai ona faʻalauteleina le solubilization e taʻua o solubilizers, ae o mea faʻaola o loʻo solubilized e taʻua o solubilates.

08 Fomu

E taua tele le sao ole foam ile faiga ole fufulu. Foam o loʻo faʻatatau i se faʻaogaina o le kesi faʻasalalau i totonu o le vai poʻo le malo, ma le kesi e pei o le vaega faʻasalalau ma le vai poʻo le malo e pei o le faʻasalalauina, e taʻua o le foam vai poʻo le foam malo, e pei o palasitika foam, tioata foam, ma le foam sima.

(1) Fausia Foam

O le upu foam e faasino i se aofa'iga o pulu ea e tuueseeseina e ata vai. Ona o le tele o le eseesega i le va o le kesi (vaega taape) ma le vai (mea faʻasalalau), ma le maualalo o le viscosity o le sua, e vave ona oso aʻe le kesi i luga. Fausia foam e aofia ai le fa'aofiina o le tele o le kasa i totonu o le vai; ona toe fo'i vave lea o pulu i luga, ma fa'atupuina ai se fa'aputuga o fa'ali'i ea e va'ava'aia e se ata vai itiiti. E lua uiga fa'apitoa o le foam: muamua, o le kesi e masani ona avea ma foliga polyhedral ona o le ata manifinifi vai i le fetaulaiga o pulu e foliga mai e manifinifi, ma i'u ai i le malepelepe. Lona lua, o vai mama e le mafai ona fausia ai se puaa mautu; ia le itiiti ifo ma le lua vaega e tatau ona i ai e fai ai se foam. O se vaifofo fa'afefete ose faiga masani e fau ai le foam e feso'ota'i le malosi fa'afu'a i isi mea. Surfactants e lelei le fa'afu'a malosi e ta'ua o mea fa'afu. E ui ina fa'aalia e le fa'afu'a le malosi lelei o le fa'afu, ae o le foam latou te fa'atupuina atonu e le umi se taimi, o lona uiga e le fa'amautinoaina lo latou mautu. Ina ia faʻaleleia le faʻamautuina o le foam, e mafai ona faʻaopopo mea e faʻaleleia ai le mautu; e taʻua nei mea faʻamautu, faʻatasi ai ma faʻamautu masani e aofia ai lauryl diethanolamine ma oxides o le dodecyl dimethyl amine.

(2) Fa'amautu Foam

Foam o se faiga thermodynamically le mautu; o lona alualu i luma masani e taitai atu ai i le malepelepe, ma faʻaitiitia ai le maualuga o le vai ma faʻaitiitia ai le malosi saoloto. O le fa'agasologa o le fa'a'ese'ese e aofia ai le fa'amama malie o le ata vai e vavae'ese ai le kesi se'ia o'o ina malepe. Ole maualuga ole fa'amautu o le foam e fa'aaafia muamua ile fua ole alavai vai ma le malosi ole ata vai. O a'afiaga e aofia ai:

① Fa'asagaga i luga: Mai se va'aiga malosi, o le fa'amata'u maualalo i luga e fiafia i le fa'atupuina o le foam ae e le fa'amautinoa ai le mautu o le foam. O le fa'aletonu i luga ole la'ititi e fa'aalia ai le la'ititi o le fa'aeseesega o le mamafa, e fa'agesegese ai le alavai vai ma mafiafia ai le ata vai, o ia mea uma e fiafia i ai le mautu.

② Fa'asao i luga o le Laueleele: O le mea autu i le fa'amautu o le foam o le malosi lea o le ata vai, e fa'atatau i le malosi o le ata fa'apipi'i luga, fuaina i le viscosity luga. O fa'ai'uga fa'ata'ita'iga ua fa'ailoa mai ai o vaifofo e maualuga le viscosity i luga e maua ai le pua'a umi ona o le fa'aleleia atili o fegalegaleaiga mole i totonu o le ata fa'apipi'i e fa'ateleina ai le malosi o le membrane.

③ Fofo Viscosity: O le maualuga o le viscosity i totonu o le suavai lava ia e faʻagesegese ai le alavai o le vai mai le membrane, ma faʻaumiumi ai le ola o le ata vai aʻo leʻi tupu le gau, faʻaleleia le faʻamautuina o le foam.

④ Fa'asagaga i luga o le Lau'ele'ele "Fa'alelei" Gaioiga: Surfactants fa'apipi'i i le membrane e mafai ona fa'afete'ena'i le fa'alauteleina po'o le fa'aitiitia o le ata tifaga; e ta'ua lea o le galuega toe faaleleia. Pe a fa'apipi'i le surfactants i le ata vai ma fa'alautele lona eria i luga, e fa'aitiitia ai le fa'aogaina o le surfactant i luga ma fa'ateleina ai le fa'alavelave i luga; i se isi itu, o le fa'aitiitiga e o'o atu ai i le fa'atuputeleina o le fa'asao i luga o le fogaeleele ma mulimuli ane fa'aitiitia ai le vevesi i luga.

⑤ Fa'asalalauina o le Kasa e ala i le Titio Suavai: Ona o le mamafa o le capillary, o pupuni laiti e foliga mai e maualuga atu le mamafa o totonu pe a faʻatusatusa i pupuni tetele, e oʻo atu ai i le faʻasalalauina o le kesi mai pupuni laiti i totonu o mea tetele, ma mafua ai ona faʻaitiʻi pupuni laiti ma tutupu aʻe mea tetele, e iu ai i le paʻu o le foam. O le fa'aogaina faifaipea o surfactants e fa'atupu ai le toniga, fa'amama fa'amama ma fa'agata ai le fa'amama. Faatasi ai ma surfactants o loʻo faʻapipiʻiina i le ata vai, o le faʻasalalauina o kesi e faʻalavelaveina, ma faʻamalosia ai le mautu o le foam.

⑥ A'afiaga o le Totogi i luga: Afai e tutusa le tau o le fuga o le vai, o le a toe felafoa'i le tasi i le isi, e puipuia ai le ata mai le manifinifi pe gau. Ionic surfactants e mafai ona maua ai lenei aafiaga fa'amautu. I se aotelega, o le malosi o le ata vai o le mea taua lea e fuafua ai le mautu o le foam. Surfactants o loʻo galue e pei o mea faʻafefe ma faʻamautu e tatau ona faʻapipiʻi vavalalata mole mole, aua e matua aʻafia ai fegalegaleaiga mole mole, faʻaleleia le malosi o le ata tifaga lava ia ma taofia ai le tafe mai o le vai mai le ata lata ane, ma sili atu ona mafai ona maua.

(3) Fa'aleagaina o Foam

O le mataupu faavae o le faʻaleagaina o le foam e aofia ai le suia o tulaga e maua ai le foam poʻo le faʻaumatiaina o mea faʻamautu o le foam, e oʻo atu ai i auala faʻaletino ma vailaʻau. Fa'aletino fa'aletino e fa'atumauina le vaila'au o le fofo foamy a'o suia tulaga e pei o fa'alavelave i fafo, vevela, po'o suiga o le mamafa, fa'apea fo'i ma togafitiga ultrasonic, auala lelei uma mo le fa'aumatiaina o le foam. O le fa'a'ave'esea o vaila'au e fa'atatau i le fa'aopoopoina o nisi o mea e fegalegaleai ma mea fa'afu'a e fa'aitiitia ai le malosi o le ata vai i totonu o le foam, fa'aitiitia ai le mautu o le foam ma maua ai le fa'amama. O ia mea e ta'ua o le defoamers, o le tele o ia mea e fa'afefeteina. Defoamers e masani lava ona i ai le tomai iloga e faʻaitiitia ai le vevesi i luga ole laiga ma e mafai ona faʻapipiʻi i luga ole laiga, faʻatasi ai ma se faʻalavelave vaivai i le va o mole faʻavae, ma faʻatupuina ai se fausaga mole mole. E eseese ituaiga Defoamer, ae e masani lava e le ninionic surfactants, faatasi ai ma ava malosi, gaʻo gaʻo, fatty acid esters, polyamides, phosphates, ma suauʻu silicone e masani ona faʻaaogaina e avea ma mea e sili ona lelei.

(4) Foam ma Fa'amamaina

Ole aofa'i ole foam e le fetaui tonu ile aoga ole fa'amama; tele foam e le o lona uiga e sili atu le faamamaina. Mo se fa'ata'ita'iga, o mea e le ninionic surfactants e mafai ona fa'aitiitia le pua'a nai lo le fasimoli, ae atonu e sili atu le fa'amama. Ae ui i lea, i nisi tulaga, e mafai e le foam ona fesoasoani i le aveeseina o palapala; mo se fa'ata'ita'iga, o le pua'a mai le fufuluina o ipu e fesoasoani i le ave'esea o ga'o, a'o le fa'amamāina o kapeta e mafai ai e le pua'a ona aveese palapala ma mea leaga. E le gata i lea, e mafai e le foam ona faʻaalia le aoga o le vailaʻau; O le ga'o ga'o tele e masani ona taofia ai le fa'atupuina o pulu, e mafua ai le leai o se foam po'o le fa'aitiitia o le foam o lo'o i ai, e fa'aalia ai le maualalo o le fa'amama. E le gata i lea, o le foam e mafai ona fai ma fa'ailoga mo le mama o le fufuluina, aua e masani ona fa'aitiitia le maualuga o le foam ile vai ta'ele i lalo ole fa'amama.

09 Fufulu Fa'agasologa

I se tulaga lautele, o le fufuluina o le faʻagasologa o le aveeseina o vaega e le manaʻomia mai le mea o loʻo faʻamamaina e ausia ai se faʻamoemoega. I faaupuga masani, o le fufuluina e faasino i le aveeseina o palapala mai luga o le vaʻa. I le taimi o le fufuluina, o nisi vailaʻau faʻamaʻi (pei o vailaʻau faʻamaʻi) e faʻavaivaia pe faʻaumatia le fegalegaleaiga i le va o le palapala ma le vaʻa, faʻaliliuina le sootaga i le va o le palapala ma le vaʻa i se sootaga i le va o le palapala ma le lapisi, e mafai ai ona teteʻa. Tuuina atu o mea e tatau ona faʻamama ma le palapala e manaʻomia ona aveese e mafai ona matua ese, o le fufuluina o se faiga lavelave, lea e mafai ona faafaigofieina i le sootaga lea:

Ave'ave • Pepa + Lafoa'i = Avea + Pepa • Lafoa'i. E masani ona vaevaeina le faiga o le fufuluina i ni vaega se lua:

1. O le palapala e vavae ese mai le vaʻa i lalo o le gaioiga a le vailaʻau;

2. O le palapala tu'u'ese'ese e fa'asalalauina ma fa'atumauina i le alalaupapa. O le faiga o le fufuluina e mafai ona toe fa'afo'i, o lona uiga o le palapala ta'ape po'o le fa'afefeteina e mafai ona toe to'a i luga o le mea fa'amama. O le mea lea, e le gata ina manaʻomia e vailaʻau faʻamalosi le malosi e aveese ai le palapala mai le vaʻa ae faʻapea foʻi ona taʻape ma taofi le palapala, puipuia mai le toe faʻaleleia.

(1) Ituaiga palapala

E o'o lava i se mea e tasi e mafai ona fa'aputuina ituaiga eseese, fatuga, ma le tele o palapala e fa'atatau i lona fa'aogaina. O palapala suau'u e tele lava ina aofia ai suauu eseese o manu ma laau ma suauu minerale (pei o le suauu mama, suauu suauu, ta koale, ma isi); palapala malo e aofia ai matā'upu e pei ole susu, pefu, 'ele, ma le kaponi uliuli. E tusa ai ma le palapala o lavalava, e mafai ona mafua mai i mea lilo a tagata e pei o le afu, sebum, ma le toto; pisia fa'atatau i mea'ai e pei o fuāla'au 'aina po'o le suāu'u ma mea fa'amasima; toega mai mea teuteu e pei o lipstick ma fao fao; oona o le ea e pei o le asu, pefu, ma le palapala; ma isi pisia e pei o vaitusi, lauti, ma vali. O lenei ituaiga o palapala e mafai ona fa'avasegaina i le malo, vai, ma ituaiga fa'apitoa.

① Pepa Malosi: O faʻataʻitaʻiga masani e aofia ai le sua, palapala, ma mea efuefu, o le tele o ia mea e foliga mai e iai ni tau - e masani ona leaga - e faigofie ona pipii i mea filo. O le palapala malo e masani lava ona itiiti le solu i le vai ae e mafai ona ta'ape ma fa'atumauina i vaimama. O vaega laiti e la'ititi nai lo le 0.1μm e mafai ona faigata tele ona aveese.

② Pepa Suavai: O nei mea e aofia ai mea ga'o e solu suau'u, e aofia ai suau'u manu, ga'o ga'o, ga'o ga'o, suau'u minerale, ma latou oxide. A'o ga'o manu ma fualaau faisua ma ga'o ga'o e mafai ona ga'o ma alkali e fai ai fasimoli, ga'o ga'o ma suau'u minerale e le o'o i saponification ae mafai ona fa'amavaeina e le ava malosi, ethers, ma organic hydrocarbons, ma e mafai ona emulsified ma fa'asalalauina e vaifofo vai. E masani ona pipii mau le palapala suau'u su'esu'e i mea fa'alavalava ona o fegalegaleaiga malolosi.

③ Pepa Fa'apitoa: O lenei vaega e aofia ai polotini, masoa, toto, ma mea lilo a tagata e pei o le afu ma le mimi, fa'apea fo'i sua suamalie ma lauti. O mea nei e masani ona pipii mau i alava e ala i fegalegaleai kemikolo, e faigata ai ona fufulu ese. O ituaiga palapala eseese e seasea ola tuto'atasi, ae fa'afefiloi fa'atasi ma pipi'i fa'atasi i luga. E masani lava, i lalo o aafiaga mai fafo, e mafai e le palapala ona faʻamaʻi, pala, poʻo le pala, ma maua ai ituaiga palapala fou.

(2) Pipiitia o le palapala

O le palapala e pipii i mea e pei o lavalava ma pa'u ona o ni fegalegaleaiga i le va o le mea ma le palapala. O le malosi fa'apipi'i i le va o le palapala ma le mea e mafai ona mafua mai i le pipii fa'aletino po'o vaila'au.

① Fa'apipi'i Fa'aletino: O le pipii o le palapala e pei o le suau'u, pefu, ma le palapala e tele lava ina a'afia ai fegalegaleaiga fa'aletino vaivai. E masani lava, o nei ituaiga o palapala e mafai ona faigofie ona aveese ona o lo latou faʻapipiʻi vaivai, lea e mafua mai i malosiaga faʻainisinia poʻo eletise.

A: Fa'apipi'i Fa'ainisinia**: E masani lava ona fa'asino i le palapala malo e pei o le pefu po'o le oneone e pipii i auala fa'ainisinia, lea e faigofie tele ona aveese, e ui o mea laiti i lalo ole 0.1μm e faigata tele ona fa'amama.

B: Fa'apipi'i Electrostatic**: E a'afia ai vaega palapala o lo'o molia e fegalegaleai ma mea fa'afeagai le tauina; e masani lava, o mea figota e ave ai ni tau le lelei, e mafai ai ona latou tosina atu i latou e pipii lelei e pei o masima. E mafai lava ona fa'aputu i luga o nei filo e ala i alalaupapa ionic e faia e ion lelei i le vaifofo.

② Fa'apipi'i Fa'ama'i: E fa'atatau i le palapala o lo'o pipi'i i se mea e ala i so'o vaila'au. Mo se fa'ata'ita'iga, o le palapala malo polar po'o mea e pei o le 'ele e masani ona pipii mau ona o fusi fa'a-kemikolo e fausia i vaega fa'atino e pei o le carboxyl, hydroxyl, po'o vaega amine o lo'o i totonu o mea fa'apipi'i. O nei fusi e fausia ai fegalegaleaiga malolosi, e sili atu ona faigata ona aveese ia palapala; atonu e mana'omia ni togafitiga fa'apitoa e fa'amama lelei. O le maualuga o le pipii o le palapala e faalagolago i mea uma e lua o le palapala lava ia ma mea o loʻo pipii i ai.

(3) Faiga o le Ave'esea o Pepa

O le fa'amoemoega o le fufuluina o le aveese lea o le palapala. E a'afia ai le fa'aogaina o gaioiga fa'aletino ma vaila'au eseese e fa'avaivaia pe fa'aumatia ai le pipii i le va o le palapala ma mea fufulu, fesoasoani i malosiaga fa'ainisinia (pei o le fufuluina o le tusi, fa'avevesi masini ta'ele, po'o le a'afiaga o le vai), e i'u ai i le vavaeeseina o palapala.

① Mechanism of Liquid Dirt Aveese

A: Susū: O le tele o palapala palapala e su'esu'e ma fa'asusu ai mea fa'a'a'ala'ese'ese, e fai ai se ata ga'o i luga o latou mata. O le laasaga muamua i le fufuluina o le gaioiga a le vailaau e mafua ai le susu o luga.
B: Rollup Mechanism mo le Aveesea o Suau'u: O le laasaga lona lua o le aveeseina o palapala palapala e tupu i se faiga fa'asolo. O le palapala palapala o lo'o sosolo e pei o se ata i luga o le pito i luga e faasolosolo malie lava ona ta'avale i ni matā'ele ona o le susū fa'apitoa a le sua ta'ele o le alavaa, ma i'u ai ina suia i le vai fufulu.

② Fa'ainitaneti o le Ave'esea palapala Malosi

E le pei o le palapala palapala, o le aveesea o le palapala malo e faalagolago i le malosi o le vai fufulu e susu uma ai vaega palapala ma le pito i luga ole mea e ave ai. O le adsorption o surfactants i luga o luga o le palapala malo ma le ave e faʻaitiitia ai a latou fegalegaleaiga malosi, ma faʻaitiitia ai le malosi o le pipii o mea palapala palapala, ma faigofie ai ona aveese. Ma le isi, surfactants, aemaise ionic surfactants, e mafai ona faʻateleina le malosi eletise o palapala malo ma mea i luga, faʻafaigofie atili le aveeseina.

O mea e le ninionic e masani ona fa'afefe i luga o mea mautu e masani ona molia ma e mafai ona fausia se vaega fa'afefete tele, ma fa'aitiitia ai le toe fa'aleleia o palapala. Ae ui i lea, o vailaʻau faʻasaʻo cationic, e mafai ona faʻaitiitia ai le eletise eletise o palapala ma luga ole laiga, lea e oʻo atu ai i le faʻaitiitia o le teʻena ma faʻalavelaveina le aveeseina o palapala.

③ Ave'esea o Pepa Fa'apitoa

O vailaau masani e mafai ona tauivi ma pisia ma'a'a mai polotini, masoa, toto, ma fa'alilo a le tino. Enzymes pei o le protease e mafai ona aveese lelei stains polotini e ala i le talepeina i lalo polotini i soluble amino acids poʻo peptides. E fa'apena fo'i, e mafai ona fa'apala i suka e ala i le amylase. Lipase e mafai ona fesoasoani e fa'apala le triacylglycerol leaga e masani ona faigata ona aveese e ala i auala masani. O pisia mai sua suamalie, lauti, po'o vaitusi i nisi taimi e mana'omia ai ni vaila'au fa'ama'i fa'ama'i po'o fa'aitiitiga, lea e tali atu i vaega fa'atupu-lanu e fa'aleagaina i ni vaega e sili atu ona solu vai.

(4) Faiga Fa'amamago

O manatu ua ta'ua muamua e faatatau tonu lava ile fufulu ile vai. Ae ui i lea, ona o le eseesega o ie, o nisi mea e le mafai ona tali lelei i le fufuluina o vai, e oʻo atu ai i le faʻaleagaina, lanu lanu, ma isi. E tele alava masani e faʻalauteleina pe a susu ma faigofie ona faʻafefe, e oʻo atu ai i suiga le manaʻomia. O lea la, o le fa'amamago fa'amamago, e masani lava ona fa'aaoga so'o so'o, e masani lava ona sili atu mo nei 'ie.

Fa'amamago e sili atu le malu pe a fa'atusatusa i le susu susu, aua e fa'aitiitia ai gaioiga fa'ainisinia e ono fa'aleagaina ai lavalava. Mo le fa'amama lelei o le palapala ile fa'amamago, e fa'avasegaina le palapala ile tolu ituaiga autu:

① Suau'u-soluble palapala: E aofia ai suau'u ma ga'o, e faigofie ona solo i so'o fa'amama mamago.

② Pepa e mafai ona solu i le vai: O lenei ituaiga e mafai ona liusuavai i le vai ae le o vaimea mamago, e aofia ai masima, masoa, ma polotini, e mafai ona ma'a tioata pe a uma le vai.

③ Le palapala e le mafai ona solu ile Suau'u poo le Suavai: E aofia ai mea e pei ole carbon black ma metallic silicates e le solo i so'o se lua.

O ituaiga palapala ta'itasi e mana'omia ni ta'iala 'ese'ese mo le 'ave'ese lelei a'o fa'amamago. Ole palapala ole suau'u e fa'aaogaina ile auala e fa'aaoga ai solu fa'aletino ona o lo latou soluble lelei i solu nonpolar. Mo pisia e so'ona vai, e tatau ona lava le vai i totonu o le mea e fa'amamago ai le fa'amamago talu ai e taua tele le vai mo le aveesea lelei o palapala. O le mea e leaga ai, talu ai e itiiti le soluble o le vai i mea fa'amama mamago, e masani ona fa'aopoopo mea fa'afefe e fesoasoani i le tu'ufa'atasia o le vai.

Surfactants faʻaleleia le gafatia o le faʻamamāina mo le vai ma fesoasoani i le faʻamautinoaina o le solubilization o vai-soluble le mama i totonu ole micelles. E le gata i lea, e mafai e le surfactants ona taofia le palapala mai le fausia o ni tupe fou pe a uma ona fufulu, faʻaleleia atili le faʻamamaina. O sina fa'aopoopoga o le vai e mana'omia mo le aveeseina o nei mea leaga, ae o le tele o mea e mafai ona o'o atu ai i le fa'alavelave ie, ma mana'omia ai le paleni vai i vaifofo mamago.

(5) A'afiaga e Fa'aaafia ai le Fufulu

O le fa'apipi'iina o so'o i luga o feso'ota'iga ma le fa'aitiitiga o le fa'aitiitiga o le va'ava'ai e taua tele mo le aveeseina o le suavai po'o le palapala malo. Ae ui i lea, o le fufuluina e matua lavelave, e a'afia i le tele o mea e o'o lava i ituaiga lapisi tutusa. O nei mea e aofia ai le faʻaogaina o le vai, vevela, mea palapala, ituaiga alava, ma le fausaga o ie.

① Fa'asa'o o Surfactants: Micelles e faia e surfactants e iai sona sao taua ile fufuluina. O le lelei o le fufuluina e matua fa'atupula'ia pe a sili atu le fa'aogaina o le micelle mata'utia (CMC), o le mea lea e tatau ai ona fa'aoga vaila'au i mea e maualuga atu nai lo le CMC mo le fufulu lelei. Peita'i, ole fa'amama fa'amama i luga a'e o le CMC e maua mai ai le fa'aitiitia o tupe maua, e le mana'omia ai le fa'asili atu.

② Aafiaga o le vevela: O le vevela e iai sona aafiaga loloto i le faʻamamaina lelei. E masani lava, o le maualuga o le vevela e faafaigofie ai le aveeseina o palapala; ae peitai, o le vevela tele e ono i ai ni aafiaga leaga. O le si'itia o le vevela e masani ona fesoasoani i le fa'asalalauina o le palapala ma e ono fa'atupu ai fo'i le fa'amumūina o le palapala ga'o. Peita'i, i ie lalaga mafiafia, o le fa'atuputeleina o le vevela e fufula ai alava e mafai ona fa'aitiitia ai le lelei o le aveeseina.

O fesuiaiga o le vevela e a'afia ai fo'i le solubility surfactant, CMC, ma numera micelle, ma fa'aaafia ai le fa'amama lelei. Mo le tele o solufa'i filifili umi, o le vevela maualalo e fa'aitiitia ai le solubility, o nisi taimi i lalo ifo o latou lava CMC; o lea, e ono mana'omia le mafanafana talafeagai mo galuega lelei. O a'afiaga o le vevela i luga o le CMC ma le micelles e 'ese'ese mo le ionic ma le nonionic surfactants: o le fa'atuputeleina o le vevela e masani lava ona siitia ai le CMC o ionic surfactants, ma e mana'omia ai fetuunaiga o le fa'atonuga.

③ Foam: E i ai se manatu sese masani e feso'ota'i ai le fa'afu'a ma le lelei o le fufulu—o le tele o le pua'a e le tutusa lelei le fufuluina. O fa'amaoniga fa'apitoa e ta'u mai ai e mafai ona tutusa lelei le aoga o vaila'au fa'amama maualalo. Ae ui i lea, e mafai e le foam ona fesoasoani i le aveeseina o le palapala i nisi o mea, e pei o le fufulu ipu, lea e fesoasoani ai le foam e sui ai ga'o po'o le faamamaina o kapeta, lea e si'itia ai le palapala. E le gata i lea, o le i ai o le foam e mafai ona faʻaalia pe o loʻo faʻaogaina mea faʻamama; O le ga'o tele e mafai ona taofia ai le fa'atupuina o le foam, a'o le fa'aitiitiga o le foam e fa'ailoa ai le fa'aitiitia o le fa'amama.

④ Ituaiga Fiber ma Meatotino Ie: I tua atu o le fausaga o vailaʻau, o foliga vaaia ma le faʻapipiʻiina o alava e aʻafia ai le pipii palapala ma le faigata ona aveese. O alava e talatala pe mafolafola, pei o fulufulu mamoe po'o le ie, e masani ona maileia le palapala nai lo alava lamolemole. O ie lalaga vavalalata e mafai muamua ona tetee atu i le faaputuputuina o palapala ae e mafai ona taofia lelei le fufuluina ona o le utiuti o le avanoa i palapala maileia.

⑤ Malosi o le Suavai: O le maualuga o le Ca²⁺, Mg²⁺, ma isi ion u'amea e matua'i a'afia ai i'uga o le fufuluina, ae maise lava mo mea fa'afefeteina, e mafai ona fausia ai masima e le mafai ona fa'afefeteina e fa'aitiitia ai le fa'amama. I vai malo e o'o lava i le fa'amalieina o le fa'amama, e pa'u le lelei o le fa'amama pe a fa'atusatusa i vai fa'amama. Mo le fa'atinoina lelei o le surfactant, e tatau ona fa'aitiiti le fa'atonuga o le Ca²⁺ i lalo ifo o le 1×10⁻⁶ mol/L (CaCO₃ i lalo ole 0.1 mg/L), e masani ona mana'omia le fa'aofiina o mea fa'amalulu vai i totonu ole fa'amama.